Für 3-4 Personen, zu servieren mit Essig und Butter
Teig:
- 300g Mehl + 1 Ei + 3 EL Saure Sahne gut Mischen und zu Teigklumpen formen, ausrollen und in Quadrate schneiden
Füllung:
- 250g Mischhack (auch pures Rinderhack ist essbar) + eine Zehe Knoblauch mit geriebener Zwiebel mischen und gut durchkneten, anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken
- Hackfleischbälle formen
- diese in die Mitte der Teigquadrate legen, Ecken darüberfalten, "Nähte" festdrücken
- in Salzwasser kochen bis Nudeln anfangen zu schwimmen
aha, interessant. man hört echt selten von menschen, die pelmeni machen!^^ ich will hier gar nicht fachsimpeln, sondern nur mal variationsideen geben, so wie wir sie zubereiten:
ReplyDelete1. statt quadrate mit einem kleinen glas kreise ausstechen und die dann gefüllt einmal überklappen, sodass ein halbmond entsteht. könnte man dann auch noch zur tortelliniform eindrehen.
2. für die füllung macht sich statt hackfleisch auch feta oder als süße variante marmelade sehr gut!
und 3. wir servieren die pelmeni in der brühe mit schmand und/oder sojasauce.
also have fun, bin gespannt, ob du noch meisterkoch wirst... ;)
ciao